Tipps und Tricks für den Küchenalltag

Tipps rund ums Essen:

Essen Sie bewusst langsam und kauen Sie jeden Bissen sorgfältig.
Vermeiden Sie auch jede Nebentätigkeit beim Essen wie z.B. Zeitung lesen oder Fernsehen.
Verzichten Sie auf viel Salz. Es gibt viele herrliche Kräuter und Gewürze, die nur darauf warten, von Ihnen ausprobiert zu werden.
Achten Sie auf die Zubereitungsart der Speisen. Ideal: Dünsten, Braten in der Folie oder im Römertopf, Grillen oder Braten mit wenig Fett in beschichteten Pfannen oder Wok.
Trinken Sie nicht erst, wenn Sie bereits durstig sind.
Gehen Sie nie hungrig einkaufen. Fertigen Sie eine Einkaufsliste an, an die Sie sich halten.
Beginnen Sie den Tag mit einem guten Frühstück. Die Leistungsfähigkeit des Körpers erreicht im Laufe des Vormittags ihren Höhepunkt, daher ist das Frühstück sehr wichtig. Nehmen Sie sich dafür Zeit und gehen Sie nicht mit leerem Magen aus dem Haus.
Verzichten Sie nicht auf das Mittagessen. Es sollte die Hauptmahlzeit des Tages sein. Starten Sie mit einem frischen, knackigen Salat, Rohkost oder einer Tasse Suppe. Essen Sie maximal 2-3 x pro Woche Fleisch oder Geflügel, mindestens 1x pro Woche Fisch und 2-3 x pro Woche eine fleischlose Mahlzeit. Achten Sie dabei auf eine fettarme Zubereitung. Bevorzugen Sie fettarme Beilagen wie Naturreis, gekochte Kartoffeln oder Vollkornteigwaren. Gemüse und Salat sollten nicht fehlen. Frisches Obst, Obstsalate und Topfen-Joghurtspeisen sind köstliche Desserts.
Essen Sie nicht zu spät zu Abend. Empfehlenswerte Speisen sind z.B. fettarme klare oder gebundene Suppen, sowie Salate, kleinere warme Speisen oder Vollkornbrot mit fettarmem Belag (z.B. Käse, Topfen, Putenwurst oder Schinken).
Als kleine Häppchen zwischendurch eignen sich besonders fettarme Milchprodukte wie Joghurt oder Buttermilch und frisches Obst. Auch Vollkornbrot mit fettarmem Belag und dazu knackiges Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika) ist sehr gut geeignet.
Essen Sie nur, wenn Sie Hunger haben.
Trinken Sie vor der Mahlzeit ein Glas Wasser, eine Tasse fettarme Suppe oder essen Sie einen große Portion Salat.
Hören Sie auf, wenn Sie satt sind.
Nach Beendigung der Mahlzeit räumen Sie alle Reste und das Geschirr weg, damit Sie nicht ständig ans Essen erinnert werden.
Machen Sie Bewegung.

Fett-Spar-Tipps:

Ersetzen Sie die Frühstücksbutter durch cremig gerührten Magertopfen.
Belegen Sie Ihre Brote immer sehr dünn mit Wurst oder Käse und probieren Sie darunter Senf oder Kren anstelle von Streichfett.
Verwenden Sie zum Kochen vorwiegend Öl - aber bitte sparsam. Ein Teelöffel kann Dosierhilfe sein, oder verwenden Sie einen Ölzerstäuber.
Essen Sie Paniertes nur äußerst selten. Die Panade saugt Fett auf wie ein Schwamm.
Achten Sie auf Ihre Fleischportion - ein "frauenhandteller" großes Stück ist ausreichend. Machen Sie die Beilage und das Gemüse zur Hauptspeise - das Fleisch zur Beilage!
Zum Binden von Saucen verwenden Sie statt Créme fraîche oder Sauerrahm besser Maisstärke mit Milch verrührt. Fleischsaucen lassen sich mit viel Zwiebel und Wurzelgemüse (Karotten, Gelbe Rüben, Sellerie, Petersilwurzeln) gut binden (kochen und mixen).
Vom Fisch bis zur Kartoffel: Im Rohr gebraten schmeckt`s einfach besser und ist besonders fettarm.
Die fettarmen Alternativen zur Schwarzwälder Kirschtorte: Germteiggebäck oder Biskuit gefüllt mit Marmelade oder Topfen und Früchten.
"Wenn ich nur aufhören könnte..." - lassen Sie die Packung Erdnüsse und Chips besser geschlossen. Die fettärmeren Alternativen sind Popcorn oder Salzstangerl.
Wenn Sie naschen wollen, dann sollten Sie Obst, Sorbets und magere Milchprodukte wählen.